¿Por qué las frutas deshidratadas tienen más calorías que las frescas?
Por la falta de agua.
El contenido calórico es el número de calorías que se obtienen al digerir una determinada cantidad (normalmente 100 g) de un producto. Al secarse, las frutas pierden hasta el 80% de su peso original. Pero el agua que se evapora de ellas tiene cero calorías.
Resulta que 100 g de fruta deshidratada contienen tantas calorías como 500 g de la fruta fresca con la que se elaboró, lo que significa que la fruta deshidratada es cinco veces más calórica.